Cupcakes

Cupcakes fantastici. Capita di svegliarsi nervosi la mattina o di essere particolarmente tristi per via del lavoro della casa o altro. Ecco una soluzione magnifica. Occhi, palato e odore saranno risollevati. 

Sometimes you wake up nervous in the morning or you’re particularly sad because of the work of the house or whatever. Then, here’s a great solution. Eyes, smell and taste will be relieved.

 

INGREDIENTI 

- Burro a temperatura ambiente 120 gr 

- Farina 120 gr 

- Lievito chimico in polvere un cucchiaino raso (3 gr) 

- Limoni la scorza di uno 

- Sale un pizzico 

- Uova 2 

- Vanillina una bustina 

- Zucchero 120 gr 

 

INGREDIENTS 

- 120 g butter at room temperature

- 120 g flour

- 120 g sugar

- A teaspoon of baking powder (3 grams)

- Zest of one lemon

- A pinch of salt

- 2 Eggs

- Vanillin one packet

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E dolce sia! Per preparare i cupcake iniziate procurandovi uno stampo per muffin, o i classici in cartoncino. Collocate successivamente in ogni sagomina circa un cucchiaio d'impasto. Per prima cosa ponete in una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura ambiente e con le fruste elettriche riducete gli ingredienti in crema. Successivamente aggiungete le uova una ad una, il sale, la vanillina e la scorza di limone grattugiata e continuate a sbattere il composto.  In ultimo incorporate la farina e il lievito setacciati e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso. A questo punto non  distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini/stampini stando attenti a non superare la metà in volume. Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Ma non è finita qui! Ora provvediamo alla glassa. Qui vi propongo una soluzione con la classica e nota Philadelphia. La crema che nel linguaggio culinario/ Inglese viene chiamato frosting.

Let’s sweet! Start our cupcakes preparation getting a muffin mold, or the classic cardboard. Spread about a teaspoon of butter in every mold. Now take a bowl put into sugar and butter, using an electric mixer reduce the ingredients in cream. Add the eggs one by one, salt, vanilla and lemon zest and continue to mix the mixture. Finally, add gradually the sifted flour and baking powder and mix until it’ll be creamy. Now pour the mixture into our buttered cups/molds, being careful not to exceed half the volume. Bake the cupcakes in a preheated oven at 180 degrees for about 20 minutes. But there's more! Now we prepare the icing. Here I did it using the famous Philadelphia cheese. This cream in the culinary language is called frosting.

Per il frosting

- 180 gr philadeplhia
- 60 gr burro morbido
- 100 gr zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Coloranti alimentari a piacimento.

For the frosting

 

- 180 gr Philadelphia cheese

- 60 g soft butter

- 100 g icing sugar

- 1 teaspoon of vanilla extract

- Food coloring as desired.

Incorporate il tutto e sbattete con la frusta elettrica. Il risultato sarà ottimo. Per guarnire i Cupcakes aiutatevi con il sac à poche. Inserite all'interno il frostin e con moviemento circolare guarnite i Cupcakes. A piacere decorazioni (zuccherini-cioccolato-cacao)

Simply mix all ingredients using the electric mixer. The result will be delicious.

Garnish the cupcakes using the sac a poche, with circular moving add the frosting on the basecup.

pleasure decorations (sugar-chocolate-cocoa)
(Translation by Little Frog)