Melanzane Estive

 INGREDIENTI 

- 3 Melanzane grandi
- 3 pomodori rossi grandi
- basilico fresco
- 1 Mozzarella
- 100 gr di povala
- Olio
- Sale 
- pepe

INGREDIENTS

  - 3 large eggplants

  - 3 large red tomatoes

  - Fresh basil

  - 1 Mozzarella cheese

  - 100 grams of provola

  - Oil

  - Salt

  - pepper

Il segreto? Nessuna cottura oltre alle melanzane alla griglia. Prendiamo le nostre melanzane. Le tagliamo a fette poniamo sopra del sale grosso in modo che l'acqua in eccesso esca fuori (lasciarle riposare per 15 minuti). Una volta salate fatele grigliare o sulla griglia o su una pentola antiaderente oleata prima con uno scottex. Una volta pronte le poniamo su un piatto e nel frattempo tagliamo a dadini i nostri pomodori e la nostra mozzarella. A questo punto via con gli strati. Mettaiamo le nostre melanzane, la dadolata di pomodori, una foglia di basilico, la mozzarella olio, sale e pepe. Ripetiamo l'operazione per 3 o 4 volte. L'ultimo strato lo andremo a ricoprire con molta provola grattugiata.
La cottura è di venti minuti in forno a 180°.
Un piatto fresco e il palato sarà appagato

The secret? No cooking in addition to the grilled eggplant. Let’s cut eggplant into slices thin enough, add coarse salt and leave for 15 minutes, that permit the excess water bait out. Once salted, cook them on the grill or on an oiled non-stick pan (use paper towel). Meanwhile cut the tomatoes and mozzarella (little dice). Once the eggplants are grilled, put them on a plate and let’s begin making the layers. Put a slice of eggplant, diced tomatoes, a leaf of basil, mozzarella, olive oil, salt and pepper. Repeat it for 3 or 4 times. Cover the last layer with a lot of grated provola.

Bake twenty minutes in the oven - 180 degrees.

A fresh and tasty dish and the palate will be satisfied

(Translation by Little Frog)