Frittelle della nonna per halloween - Granny’s pumpkin fritter

Ecco un'altra ricetta degna di essere in tavola per il periodo di halloween. Accontenterete nonni, bambini, genitori e amici. Dolci e superlative le frittelle della nonna. L’ingrediente che le contraddistingue? La zucca. Con questo impasto riuscirete a preparare circa 30 frittelle.

Here for you another recipe worthy of nice Halloween table. Grandparents, children, parents and friends will be pleasant. Superlative Granny pancakes. The basic ingredient is the pumpkin. With this mixture you will be able to prepare about 30 pancakes.

INGREDIENTI

-500 gr di zucca

-2 arancia (scorza grattugiata)

-3 uova

-160 gr di zucchero

-250 gr di farina

-10 gr di lievito per dolci

-500 ml di olio di soia

-Zucchero a velo q.b

INGREDIENTS

- 500 grams of pumpkin 
- 2 orange (grated rind) 

- 3 eggs
- 160 grams of sugar

- 250 grams of flour

- 10 grams of baking powder

- 500 ml of soybean oil

- powdered sugar to taste

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La nonna è sempre la nonna anche nel periodo di halloween. Per pima cosa pulite la zucca e tagliatela a fette (vedi foto) disponetela su una teglia e mettete nel forno con carta stagnola per un'ora a 200° gradi. Cotta la zucca, togliete la buccia residua e lasciatela raffreddare. Prendete il vostro frullatore e inserite dentro: la zucca, le tre uova, lo zucchero e la scorza delle 2 arance. Frullate tutto fino a ottenere una crema, senza granuli mi raccomando. Ottenuto un composto omogeneo, posizionatelo in una terrina di vetro e unite la farina e il lievito, setacciando poco a poco. Mischiate il tutto e girate, sempre in senso orario, il composto ottenendo l’impasto che andrete a friggere. In una pentola (quella che usate di solito per i vostri fritti) mettete i 500 ml di olio di soia (più leggero) fatelo arrivare a temperatura e con l’aiuto di due cucchiai iniziate a mettere le frittele nella pentola (vedi foto). Dovranno essere girate in entrambe i lati. La cottura è pari a 5’ minuti. Attenzione alla fiamma del vostro fuco, non dovrà essere troppo alta altrimenti si rischia di cuocere all’esterno della frittella ma non all’interno. Il palato è appagato. 

Granny is always granny, even during Halloween. As first, peel the pumpkin and cut into slices (see photo), arrange on a baking plate and cover with aluminum foil, place in the oven and bake for one hour at 200 degrees. Once cooked pumpkin, remove the remaining peel and let cool. Now put them into your blender with three eggs, sugar and grated rind of 2 oranges. Blend everything until creamy, and smooth. Now place it in a glass bowl and add the flour and baking powder, sifting slowly. Mix everything, clockwise blending you’ll get the dough you are going to fry. Take a frying pot (the one you normally use to fry) and bring 500 ml of soybean oil (lighter) on frying temperature, once, helping yourselves with two tablespoons, put the pancakes mixture to fry (see photo). Turn them both sides. The frying time is 5 minutes. Pay attention to the flame of your kelp, should not be too high or you risk to burn the outside not cooking the inside of the pancake. Serve spreading powdered sugar. Palate is satisfied. (Translation by Little Frog)