Crepes salate con prosciutto e formaggio - Savory crepes with ham and cheese

Ti chiamano all’ultimo momento. “Amore viene un mio collega a cena”. Peggio ancora!! “Amore che ne dici se invitiamo la mamma?” Sapete cosa significa soddisfare la mamma di Clark Kent? Uova nel frigo? Sì. Farina? Sì. Latte? Sì. Che fortuna. Prepareremo dei rotolini fatti con le crepes ricoperte da un tripudio di besciamella. Con gli ingredienti riportarti riuscirete a preparare circa 6 crepes. Due rotolini a persona. Il tempo di preparazione è di 30’minuti.

  

They call you at the last minute. "Love I’ve invited mine co-worker for dinner." Or worse: "Love, we could invite my Mum!" Do you know what means to meet Clark Kent motherJ? Are there eggs in the fridge? Yes. Flour? Yes. Milk? Yes. What a luck! I will prepare some crepes rolls covered with a cascade of béchamel sauce. With these ingredients you’ll able to prepare you back about 6 crepes. Two rolls per person. The preparation time is 30'minutes

INGREDIENTI

-Uova 2

-Farina 2 cucchiai

-Latte ½ bicchiere

-Sale q.b

-Prosciutto 2 fette per rotolo

-Formaggio – dolce ½ fette per rotolo

Per la besciamella

-Latte 2 bicchieri

-Farina 1 cucchiaio abbondante

-Olio 1 cucchiaio

-Sale q.b

-Noce moscata q.b

-Pepe q.b
 

INGREDIENTS

-  2 eggs

- 2 tablespoons flour

-½ cup of milk

- salt

- 2 slices Ham each roll

- 1 or 2 slices sweet cheese each roll

For the béchamel sauce

- 2 cups of milk

- 1 tablespoon flour

- 1 tbsp olive oil

- salt

- nutmeg

- pepper

 Nulla è impossibile. Per prima cosa prentele le due uova e sbattete energicamente con la frusta manuale. Aggiungete il latte, il sale e la farina setacciata. Dovete ottenere un composto omogeneo. Prendete una padella di piccole dimensioni, lubrificatela con olio, fatela scaldare per bene e con l’aiuto di un mestolo prendete il composto e ponetelo al centro della padella. Con molta velocita tentate di creare un cerchio omogeneo proprio alla circonferenza della padella stessa. (Vedi foto). La cottura è di pochi secondi per lato- per girarla toglietela dal fuco, picchettate i lati con un cucchiaio di legno e capovolgetela.

Nothing is impossible. At first broke the two eggs and beat vigorously with the whip. Add milk, salt and sifted flour, till you get a homogeneous mixture. Take a small pan, lubricate with oil, and let it heat up well and with the help of a ladle, take the mixture and place it in the center of the pan. Now you have to try speedily to spread your mixture to create a uniform circle (See photo). It cook in a few seconds, then turn it side – removing before the pan from kelp, pick with a toothpick and turn it over.

Bene! Fatele riposare e iniziate la preparazione della besciamella. Procuratevi un pentolino alto, inserite il latte, l’olio, il sale, la noce moscata e il pepe. Fate scaldare e incorporate la farina poco a poco (setacciata mi raccomando. Questo eviterà la formazione di grumi). Una volta che inizierà a bollire e vedrete che il latte inizierà ad addensarsi spegnete il fuco e continuate a girare energicamente con la frusta manuale. Ecco la vostra salsa di copertura! 

Prendete la crepes, aggiungete prosciutto e formaggio arrotolate e mettete in una pirofila – meglio se in vetro. Una volta riempita dai vostri rotolini, innaffiate di besciamella e mettete in forno per 8’ minuti a 200°. Il palato è appagato

Well! Let them rest and started preparing your béchamel sauce. Get a little up pan, place the milk, oil, a pinch of salt, nutmeg and pepper, heat up and stir the flour little by little (I recommend sifted - will prevent the formation of lumps). Once it begins to boil and becoming dense, turn off the heat and continue to stir hard with the whip. Here is your covering sauce!

Take your crepes add ham and cheese and roll up, then place on a baking dish – glass preferably. Once done, pour your béchamel  cascade and place in oven for 8 minutes on 200 degrees. The palate is satisfied

(translation by LittleFrog)