Marmellata di peperoni piccante

Altro regalo anti crisi. Dopo la marmellata di arance ecco quella di peperoni. Spesa minima e ottimo risultato. Questa marmellata è ottima con i bolliti e i formaggi. Presto, presto…Natale sta arrivando. Ingredienti per 2 vasetti medi. Tempo di preparazione 1ora. 

INGREDIENTI

-Peperoni rossi carnosi 3 grandi

- Zucchero 350 gr

- Acqua 600 ml

- Peperoncino fresco rosso 1

- 1 cucchiaio di aceto

- 1 cucchiaio di limone

- 1 stecca di cannella

Agrodolce e in rosso. I peperoni andranno messi a bagno per circa 2 ore, poi puliti, spezzettati a piccoli dadini, insieme al peperoncino, e inseriti in  pentola con lo zucchero. Accendete il fuoco, fate amalgamare lo zucchero ai peperoni e aggiungete i restanti ingredienti: acqua, aceto, limone e cannella. Fate cuocere per 45’ minuti massimo 50’minuti a fuoco medio/alto (per un ottima cottura vi consigliamo di utilizzare una pentola in alluminio – andrà bene anche antiaderente). Questa marmellata non crea alcuna patina schiumosa. Assicuratevi che i peperoni siano morbidi e che si sia creata la giusta densità nella crema di cottura. Frullate tutto e ponete nei vostri vasetti in vetro a testa in giù fino a che non raggiungeranno la temperatura ambiente. Il palato è appagato.