Torta sacher

Oggi è Santo Stefano. Siamo stati invitati a cena. Con cosa ci presenteremo?  Un trionfo di cioccolata e marmellata. Gnamme!!!! Buone feste a tutti voi. 

INGREDIENTI 

-Zucchero a velo 100 gr

-Burro 150 gr

-Uova 5

-Farina 70 gr

-Lievito per dolci 1 bustina

-Cioccolato fondente150 gr

-Marmellata di albicocche 300 gr 

COPERTURA

-Cioccolato fondente 150 gr

-Panna liquida per dolci 90 gr 

 La magia del cioccolato.Con l’aiuto di una frusta elettrica, Incorporare lo zucchero a velo con il burro (temperatura ambiente). Ottenete un composto omogeneo e aggiungete 5 tuorli (le chiare mettetele a parte).  Con l’aiuto di un setaccio amalgamate la farina e la bustina di lievito e continuate a impastare. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria ( potete utilizzare anche il micro onde) e aggiungete all’impasto poco a poco.

Montate a neve le chiare e incorporate (ATTENZIONE: Questa manovra va eseguita dal basso verso l’alto in modo tale che le chiare non si smontino). Imburrate e infarinate la vostra teglia (si consiglia quella con apertura laterale) e infornate a 180° per 25’ minuti.

 Una volta cotta, fate raffreddare, tagliate uniformemente e farcite con marmellata. A questo punto fate sciogliere l’ulteriore cioccolato con la panna liquida e fate una colata al di sopra della torta e con l’aiuto di una spatola ricoprite la vostra torta. Da servire con panna e accompagnato da un vino liquoroso.  Il palato è appagato. Buon Santo Stefano.