Cheesecake Stars

Ho preparato questa torta innumerevoli volte. Può sembrarvi una bomba di calorie, anzi, forse lo è, ma ci piace. In realtà avevo perso la preziosa ricetta e ringrazio la nostra amica Paola per l'importante reperto rinvenuto. Immaginatevi la morbidezza della ricotta aromatizzata al cioccolato bianco, fino ad arrivare a uno strato friabile di frollini al cacao. Fantastico. Tempo di preparazione compresa la cottura: 1ora e 30’ minuti.

INGREDIENTI
-Pan di stelle 200 gr
-Burro fuso 200 gr
-Ricotta vaccina 600 gr
-Panna fresca 200 ml
-Zucchero semolato 100 gr
-Cioccolato bianco 250
-Farina 00 20 gr
-Uova 4
-Bustina vanillina 1

Poche Parole e molta azione! Lanciatevi nella preparazione di questa meraviglia. Per prima cosa frullate i pan di stelle (o qualsiasi frollino al cioccolato) e unite il burro fuso. Questo servirà per fare la base della torta che andrà posta su una teglia di circa 26 centimetri, bordi apribili, completamente ricoperta di carta forno (tagliate un cerchio per la circonferenza e una linea per l’altezza della teglia – aiutatevi a fermare la carta imburrando precedentemente). Ponete in frigo per 15’minuti. Permetterà al fondo della vostra torta di essere ben compatto.

 Passiamo ora alla farcia. Frullate la ricotta, la panna, lo zucchero, la farina setacciata, il cioccolato bianco (sciolto a bagnomaria) e infine le uova. Per ogni ingrediente amalgamate bene il composto, mi raccomando.

La crema della vostra Cheescake è pronta! Versate il tutto sopra alla base (di biscotti - posta in frigo precedentemente) e infornate a 160° - preriscaldato- per 1 ora. La superfice della torta dovrà essere dorata. Una volta raffeddata ponete in frigo.

Il palato sarà Super appagato.