Bocconcini di pollo alla menta con riduzione di melagrana

Il petto di pollo è una delle carni bianche più utilizzate. Fritto, impastato, marinato, alla griglia. Oggi lo proponiamo al vapore con riduzione di melagrana. Buonissimo. Ingredienti per 2 persone. Tempo di preparazione 10’ minuti. 

INGREDIENTI

-Petto di pollo 2 fette grandi

-Menta 4  foglie grandi

-Melagrana 1

-Zucchero 2 cucchiai

-Sale q.b

-Olio q.b

-Pepe q.b 

Dopo le feste, sgrassiamo un po’. Prendete le due fette di petto di pollo e inserite la menta all’interno. Chiudete con stecchino. Prendete la vaporiera e fate cuocere per 10’ minuti, salate e pepate. Nel frattempo spremete la melagrana e mettete il succo ottenuto in un pentolino antiaderente con due cucchiai di zucchero. Fate cuocere per circa 2/3 minuti fino a che non otterrete una riduzione quasi caramellosa. Impiattate con un filo di olio a crudo. Il palato è appagato.