Tagliatelle con sugo di granchi

 
 Tipici dei nostri mari, sono di dimensioni piccole e molto saporiti. Oggi con tripudio di pomodoro hanno imbandito la nostra tavola. Tempo di preparazione 30’minuti. Ingredienti 4 persona. Con 4 passaggi siete pronti con un primo super.

INGREDIENTI

-Tagliatelle all’uovo fresche 400 gr

-Granchi 700 gr

-Pomodori pelati in conserva 1-2 barattoli

-Cipolla ½

-Olio

-Sale

-Basilico

-Peperoncino

Sapore di mare. Mettete i vostri granchi in acqua fredda con aggiunta di sale grosso (5'minuti). 

Puliteli tagliando le chele laterali ed eliminando il triangolino che le caratterizza, nella parte sotto (riporre in acqua e sciacquate nuovamente). 

In una padella – consigliamo alluminio pesante- mettete a soffriggere, un trito di cipolla con sale, olio e peperoncino. 

Fate rosolar i granchi, sfumate con un filo di vino bianco, fate evaporare e via con il pomodoro. Tempo di cottura, fuoco medio 10’minuti. Mettete la pasta a bollire, scolatela e saltate con la vostra salsa di pomodoro.