Il potere del Manzo al curry

Una ricetta piena di ricordi. Era solita occupare le tavole durante gli anni più belli, quelli universitari. Cene, amici, bicchieri di vino e tante risate. Qualcuno lo aveva battezzato come il piatto dell’amicizia. Forse è vero lo è proprio. Ci sono diverse varianti. Oggi vi proponiamo quella con il manzo. Tempo di preparazione 1’ora. Ingredienti per 4 persone. 

Il curry: miscela, di origine indiana, di spezie pestate nel mortaio che formano una polvere giallo-senape fortemente profumata. 

INGREDIENTI 

-Polpa di manzo(spezzatino magro) 500 gr

-Curry 1 boccetta in vetro *cannamela.

-Carote 4

-Mele verdi 3

-Cipolla 1

-Olio qb

-Sale qb
-Panna da cucina 1

DA SERVIRE CON…

-Riso Basmati 3 bicchieri

-Acqua 4 bicchieri

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…..Il piatto dell’amicizia. La prima cosa da fare è la dadolata di carote, cipolle e mele. Mettete a soffriggere questi tre ingredienti con olio e sale e aggiungete la carne, fate rosolare bene e a questo punto sarà l’ora del curry. Basterà mezza boccetta in vetro (se volete un sapore più forte – come facciamo noi – aggiungetela tutta). Fate insaporire bene e aggiungete alla cottura abbondante acqua calda che dovrà accompagnare il manzo per circa 30’/40’ minuti di cottura (qualora si riassorba e il vostro manzo sarà ancora poco cotto aggiungetene altra, sempre calda).

Una volta che le verdure e la carne avranno raggiunto la giusta morbidezza e il sugo sarà ritirato – non eccessivamente mi raccomando – aggiungete una confezione di panna. Qualcuno utilizza lo yogurt ma in questa ricetta l’acidità è stata già accorpata grazie alla presenza delle mele. Nel frattempo fate cuocere il riso basmati con l’acqua, sempre calda a fuoco medio per circa 10’minuti. Servite il vostro amato manzo al curry con il riso Basmati. Il palato sarà appagato.