Zuppa verde al profumo di menta

Esistono diverse varietà di pisello, con caratteristiche diverse. Ad esempio la varietà macrocarpon, conosciuto anche come taccola, di cui si mangia anche il baccello, in quanto i semi rimangono allo stato embrionale. I piselli sono molto consigliati per quei soggetti che soffrono di colite nervosa e meteorismo al posto dei fagioli e avendo un alto contenuto di vitamina C, sono molto indicati per rafforzare le difese immunitarie.

L’acido folico e la vitamina B6 invece sono un ottimo aiuto per l’apparato cardiovascolare mantenendolo quindi in salute cuore e vasi sanguigni e sono molto indicati in gravidanza per combattere la formazione delle spina bifida del feto.

La clorofilla che è presente al loro interno permette di produrre globuli rossi e apporta benefici al sistema immunitario; i piselli combattono anche il colesterolo cattivo e grazie all’elevata presenza di sali minerali, hanno anche ottime proprietà rimineralizzanti.

INGREDIENTI

-Foglie di menta 5 medio/grandi

-Piselli 200 gr

-Cipolla tritata ½

-Yogurt magro 100ml

-Succo di lime 1 cucchiaio

-olio

-sale

- Pepe 

Verde freschezza. In una pentola alta mettete a soffriggere l’olio con la cipolla e la menta. Mettete i piselli fate rosolare a fuoco medio e fate cuocere per circa 10’minuti. Di tanto in tanto diluite con dell’acqua bollente ( cerchiamo di non utilizzare il dado granulare). Una volta cotti frullateli e aggiungete lo yogurt con il succo di limone, olio a crudo e pepe. Guarnite a scelta con foglie di menta. Un piatto fresco e supervitaminico.