Crema di patate con moscardini saltati aromatizzati al timo

Un piatto caldo ma dal gusto fresco. Possiamo variare l’essenza di timo mettendo al suo posto del normalissimo rosmarino. Il cibo riesce a darci milioni e milioni di varianti. Possiamo cambiare, assaggiare creare e sognare con il cibo. Tempi di preparazione 60’minuti. Ingredienti per 4 persone

INGREDIENTI

Patate grandi 5

Moscardini 10

Pomodorini pachino

Timo

Olio

Sale

Cipolla ½

Aglio ½

Peperoncino

Prima cosa da fare, dopo aver pulito i vostri moscardini è lessarsi per circa 20’minuti in acqua bollente. Scolate, e in un'altra pentola fate rosolare le patate tagliate a dadini con la mezza cipolla e del sale. A questo punto sfumate con l’acqua di cottura dei moscardini e fate cuocere a fuoco medio per 20’minuti. Quando le patate saranno cotte, frullate tutto. Ecco pronta la vostra crema di patate.

Riprendiamo i moscardini precedentemente cotti, tritiamoli, e saltiamoli in padella con un aglio, del pomodorino tagliato finemente e del tipo. Tempo di preparazione 7/8’ minuti.

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Servite la crema in un piatto fondo e ponete al centro i moscardini saltati.