Arista al vino rosso (novello) con castagne e prugne

Non abbiate paura degli accostamenti. Vi assicuriamo, soprattutto se siete amanti dell’agrodolce, che il risultato sarà supercalifragilistichespiralidoso. Procuratevi le castagne già lessate (se non avete tempo), le trovate al supermercato sotto vuoto, di solito. Per le prugne, mi raccomando quelle secche denocciolate. Vino? Meglio se novello, ma andrà benissimo un rosso fruttato. Tempo di preparazione 1ora. Ingredienti per 5 persone. Vi consigliamo di servirlo con il purè, ma anche solo fa la sua figura . Ringraziamo la mamma Antonella per la dritta.

INGREDIENTI

-Arista di maiale 1 kg

-Castagne lesse 10

-Prugne secche 1 confezione

-Vino rosso 1 litro

-Cipolla rossa 1

-Sale-olio-farina q.b

In una casseruola fate soffriggere lievemente la cipolla rossa tagliata sottile con del sale. Nel frattempo impanate l’arista con la farina, mettete nella pentola e fate fermare. Infilzate, successivamente, la carne con uno stecchino lungo in modo che la cottura riesca meglio. Una volta fermato l’arrosto morto aggiungete le prugne e le castagne. Girate su tutti i lati, a fuoco bassissimo e poi aggiungete il litro di vino. Fate cuocere per circa 50’ minuti.  Una volta pronto togliate la carne e mettete sopra il sugo di cottura. Il palato è appagato.