Bocconcini di pollo croccanti aromatizzati all'arancia con insalatina (fantasia) di stagione

Questo piatto stimola la maggior parte delle nostre papille linguali. Riuscirete a far percepire ai vostri ospiti miriadi di sapori in un solo piatto, come? Scopriamolo velocemente insieme. Ingredienti per 5/6 persone . Tempo di preparazione 50’minuti.

INGREDIENTI BOCCONCINI 

Fesa di tacchino 1kg

Arancia 1

Uova 4

Olio di oliva 4

Sale

Farina 00

Farina di Mais

Olio di semi di soja

INGREDIENTI INSALATA

Spinacino fresco q.b

Noci q.b

Melagrana q.b

Pera q.b

Olio-sale

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Per chi ama il cibo croccante e allo stesso tempo un po’ agrodolce siete nel posto giusto e al momento giusto. Tagliate la fesa dando ai tocchi una forma quadrata. Devono essere dei bocconcini. Lasciateli in posa per 30’minuti in una ciotola con all’interno le uova sbattute, il succo di un arancia (usate la buccia dello stesso arancio per aromatizzare maggiormente), l’olio e il sale. Aggiungete anche 4 cucchiai di olio e fate macerare.

A questo punto passate tutti i pezzetti nella farina, poneteli in un piatto, sempre separati. A questo punto si passa alla doppia panatura. Riprendete la carne, ripassatela nel composto di uovo e poi nella farina di mai. Questo procedimento assicurerà una frittura croccantissima.

Mettete a  scaldare l’olio si soja e fate friggere a fuoco medio alto. Non alzate la fiamma altrimenti la canre non cuocerà all’interno e il vostro fritto risulterà scuro. È giunta l’ora di preparare l’insalata. Condite lo spinacino (foglie di spinai molto piccole utilizzate come insalata) con le noci, la melagrana, la pera, sale e olio quanto basta. Servite, sarà sensazionale.