Bocconcini di pollo croccanti aromatizzati all'arancia con insalatina (fantasia) di stagione
Questo piatto stimola la maggior parte delle nostre papille
linguali. Riuscirete a far percepire ai vostri ospiti miriadi di sapori in un
solo piatto, come? Scopriamolo velocemente insieme. Ingredienti per 5/6 persone
. Tempo di preparazione 50’minuti.
INGREDIENTI BOCCONCINI
Fesa di tacchino 1kg
Arancia 1
Uova 4
Olio di oliva 4
Sale
Farina 00
Farina di Mais
Olio di semi di soja
INGREDIENTI INSALATA
Spinacino fresco q.b
Noci q.b
Melagrana q.b
Pera q.b
Olio-sale
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Per chi ama il cibo croccante e allo stesso tempo un po’
agrodolce siete nel posto giusto e al momento giusto. Tagliate la fesa dando ai
tocchi una forma quadrata. Devono essere dei bocconcini. Lasciateli in posa per
30’minuti in una ciotola con all’interno le uova sbattute, il succo di un
arancia (usate la buccia dello stesso arancio per aromatizzare maggiormente), l’olio
e il sale. Aggiungete anche 4 cucchiai di olio e fate macerare.
A questo punto passate tutti i pezzetti nella farina, poneteli
in un piatto, sempre separati. A questo punto si passa alla doppia panatura.
Riprendete la carne, ripassatela nel composto di uovo e poi nella farina di
mai. Questo procedimento assicurerà una frittura croccantissima.
Mettete a scaldare l’olio
si soja e fate friggere a fuoco medio alto. Non alzate la fiamma altrimenti la
canre non cuocerà all’interno e il vostro fritto risulterà scuro. È giunta l’ora di preparare l’insalata. Condite lo spinacino
(foglie di spinai molto piccole utilizzate come insalata) con le noci, la
melagrana, la pera, sale e olio quanto basta. Servite, sarà sensazionale.
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