Cupcake al cappuccino

I deliziosi dolcetti americani, rivisitati in una chiave tipicamente italiana. Ideali per un the con le amiche, una colazione speciale o da gustare sul divano in compagnia di un bel film, per un momento di vero piacere! La dose è per la realizzazione di 12 cupcake. Tempo di preparazione 45 minuti. Forno 180°.                                               

INGREDIENTI

CUPCAKE
115 gr di farina autolievitante
1/2 cucchiaino di lievito
115 gr di burro ammorbidito
115 gr di zucchero di canna
2 uova leggermente sbattute

INGREDIENTI

SCIROPPO AL CAFFE'
2 cucchiai di caffè solubile
25 gr zucchero a velo
4 cucchiai di acqua

GUARNIZIONE

150 ml di panna
Zucchero a velo qb
Cacao in polvere qb

Innanzitutto preriscaldate il forno a 180° e posizionate i pirottini di carta sullo stampo da cupcake.

In una grossa ciotola setacciate la farina e il lievito, aggiungete il burro ammorbidito (NB: non FUSO), lo zucchero di canna e le uova leggermente sbattute. Sbattere tutto insieme con il frullatore fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versare il composto, aiutandovi con un cucchiaio ed un cucchiaino, nei 12 pirottini e infornate per circa 15-20 minuti o finché i cupcake non risulteranno belli dorati.

Nel frattempo che i dolcetti sono in forno, preparate lo sciroppo al caffè. In un pentolino versare il caffè solubile, lo zucchero a velo e l’acqua. Scaldare a fuoco lento mescolando. Portare ad ebollizione, spegnere e lasciare raffreddare per 10 minuti. In questo modo lo sciroppo diventerà cremoso.

Una volta sfornati i cupcake, punzecchiatene ripetutamente la cima con uno stuzzicadenti e, aiutati da un cucchiaino o con l’apposito pennello da cucina, spennellate la superficie con lo sciroppo. Lasciateli raffreddare.

Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo (a piacimento, a seconda del grado di dolcezza che si preferisce). Con un cucchiaino stendere abbondante panna sopra il cupcake e spolverate di cacao.

Un sapore unico, il palato è più che appagato!