Il manzo al curry di Miss Kelly

Ecco un’altra ricetta con l’amato curry, che qui sposiamo non con il solito pollo ma con la carne di manzo. Non solo. Fa capolino anche un ingrediente insolito nella preparazione di queste pietanze, ovvero il pomodoro che solitamente con il curry non viene usato. Qui, invece, aiuta a rendere il piatto davvero unico. Le dosi sono per 2 persone, il tempo di cottura di un’ora, un’ora e mezza (Il manzo più cuoce nel brodo più è tenero). Accompagnate questo secondo speciale con del riso bianco Basmati o, se volete esagerare, con le patate al curry e cannella, la cui ricetta troverete sempre qui su Cibo Creativo. Avrete un piatto unico con cui farete un figurone!


INGREDIENTI:
- 400 gr di manzo (preferibilmente spalla)
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cipolla a pezzetti
- 4 cucchiaini colmi di curry
- Peperoncino qb (il piatto deve essere piccante!!)
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- 400 gr di pomodori pelati a pezzetti
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- Brodo di manzo qb
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di farina
- 3/4 di tazza di latte

Tagliate la carne a cubetti di circa 3 cm. Scaldate in una padella l’olio e fate soffriggere la cipolla. Appena questa sarà dorata, aggiungete il curry, il peperoncino, l’aglio (state con il volto lontano dalla padella o inizierete a starnutire/lacrimare) ed infine la carne e mescolate finché questa non sarà ben amalgamata con la salsa.

Aggiungete la passata di pomodoro, i pelati non sgocciolati, il sale. Sciogliete il dado al gusto di manzo in circa 300/400 ml di acqua ben calda e versatelo nella padella. Coprite con il coperchio e fate bollire il tutto per circa un’ora, o finché il manzo non sarà morbido (NB: se necessario aggiungete altra acqua ben calda, magari insaporita con un po’ di curry).

Mescolate di tanto in tanto. Amalgamate la farina con il latte, versando quest’ultimo poco alla volta. Togliete la padella dal fuoco ed aggiungete il composto alla carne. Mescolate e rimettete la padella sul fuoco. Portate ad ebollizione e continuate a mescolare finché il tutto non si sarà addensato e rappreso. Il palato è appagato.