Pane al rosmarino e pepe rosa

Un abbinamento particolare che risulterà gradevolissimo al palato. Tempo di preparazione 3 ore. Ingredienti per circa 10 panini.

INGREDIENTI 
-Farina 500 gr
-Lievito di birra 25 gr
-Zucchero 2 cucchiaini
-Sale 10 gr
-Olio di oliva 2 cucchiai
-Acqua tiepida 250 ml
-rosmarino secco e pepe rosa q.b












Un profumo inebriante quello del pane. Sciogliete il lievito di birra nei 250 ml di acqua tiepida. Formate una fontanella con la vostra farina e inserite al centro l’acqua con il lievito, il vostro olio, il sale e lo zucchero. Iniziate a muovere la mano in senso orario all’interno della fontanella cercando di amalgamare la farina con il liquido.


Ammassate energicamente per circa 10’ minuti. Una volta formata una palla (omogenea), fatela risposare per 2 ore in un luogo non freddo e non umido (vicino a termosifone può andare bene). Quando sarà lievitata (il doppio del volume) formate un salame e iniziate a tagliare a tocchi. Ogni tocchetto diverrà il vostro panino. Sulla spianatoia insieme a una presa di farina aggiungete il pepe e il rosmarino. Quando andrete a rimodellare il pane fatelo sopra gli ultimi ingredienti citati.

La massa del pane assorbirà gli ingredienti. Cercate di formare un panino rotondo (non troppo grande) e formate, una volta ottenuto, una croce sopra di esso per migliorare la cottura. Cuocete in forno a 200° per 20’minuti e altri 180° per altri 10’minuti (forno ventilato).

Per questa ricetta abbiamo utilizzato: