Valentine's Day Cupcake

Dolce e afrodisiaco questi sono i dolcetti che vi proponiamo per questo giorno d’amore. Per rendere il tutto letteralmente appagante, inseriremo al centro di questi peccati di gola dell’ottimo gelato alla fragola. Ecco, lui potete comprarlo in gelateria non vi faremo affannare nella realizzazione. Che dire..., buona serata uomini e donne e sfoggiate tutta la vostra classe in cucina. Auguri a tutti gli innamorati e non, perché diciamocelo con questo tripudio di cioccolata ci possiamo consolare alla grande.

Buon San Valentino

INGREDIENTI 
-Burro 120 gr (temperatura ambiente)
-Cacao in polvere amaro 2 cucchiai
-Cioccolato fondente 80 gr
-Farina tipo 00 120 gr
-Lievito chimico in polvere 1 cucchiaino (4 gr circa)
-Uova 2 Zucchero semolato 120 gr

Montate con la frusta elettrica il burro a temperatura ambiente con lo zucchero semolato. Nel frattempo fate fondere il cioccolato (mettete in una ciotolina e fate sciogliere a bagnomaria ) e tenete da parte fino a farlo intiepidire. In un'altra ciotola unite il cacao, la farina e il cucchiaio di lievito.

Si procede con il composto di burro e zucchero: ottenuta una crema bianca e spumosa aggiungete le 2 uova e montate ancora con le fruste. Successivamente unite il cioccolato fondente che sarà ormai intiepidito. L’ultimo passaggio è quello di unire, una volta passate al setaccio, il composto di farina, cacao e lievito. Mescolate energicamente e con decisione con una spatola ed il preparato dei nostri Cupcake è pronto! E’ il momento di riempire i nostri pirottini (metà pirottino). Preriscaldate il forno a 170° gradi e lasciateli cuocere per 20 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino (se sarà asciutto, la cottura sarà perfetta). Per chi vuole azzardare e rendere la serata un po' più piccante potete aggiungere all'impasto mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere, una goduria.



FROSTING AL CIOCCOLATO
-15 gr di cacao amaro in polvere
-60 ml di acqua bollente
-240 gr di burro a temperatura ambiente
-40 gr di zucchero a velo, setacciato un pizzico di sale
-340 gr di cioccolato

Uniamo il cacao amaro all’acqua bollente, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Con la frusta misceliamo a velocità alta il burro, lo zucchero a velo e il sale. Ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo a questo punto il cioccolato sciolto precedentemente (sempre a bagnomaria) intiepidito e mescoliamo fino a che risulti omogeneo. Uniamo ora la miscela di cacao amaro. Il nostro frosting è pronto. Lasciatelo riposare affinché arrivi alla giusta consistenza. Tagliate i dolcetti a metà, inserire un cucchiaio di gelato alla fragola. Ricoprite con la parte superiore e con l’aiuto di una Sac à poche guarnite il Cupcake.