Peperoni ripieni con tonno e patate
In estate cucinare con il caldo può risultare stressante.
Questa ricetta può per esempio essere preparata la sera ed essere poi consumata
tranquillamente il giorno dopo, magari dopo una bella giornata di
mare. Ingredienti per 4 persone.

INGREDIENTI

INGREDIENTI
-Patate 500 gr
-Olive nere e verdi 10
-Filetti di acciuga 3
-Tonno i scatola 300
-3/4 peperoni di media grandezza
-Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
-Sale, pepe e prezzemolo abbondante
-Capperi 5
-Aglio un piccolo pezzetto tritato
-Olive nere e verdi 10
-Filetti di acciuga 3
-Tonno i scatola 300
-3/4 peperoni di media grandezza
-Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
-Sale, pepe e prezzemolo abbondante
-Capperi 5
-Aglio un piccolo pezzetto tritato
Lessate le patate, in acqua bollente salata, con la buccia
per circa 30 minuti a fuoco vivo (la cottura si riconosce inserendo uno
stecchino o una forchetta all'interno della patata). Quando saranno cotte
eliminate la pelle e schiacciatele. Aggiungete alle patate un trito di: olive
nere e verdi, prezzemolo, tonno in scatola , 3 filetti di acciughe, capperi sale, olio e pepe quanto
basta.
Pulite e lavate i peperoni eliminando il bianco e i semini
al loro interno e inserite il composto cremoso di patate e tonno. Chiudete con
il cappuccio precedentemente tagliato. Fate cuocere in forno a 200° per 30/40 minuti.
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