Peperoni ripieni con tonno e patate

In estate cucinare con il caldo può risultare stressante. Questa ricetta può per esempio essere preparata la sera ed essere poi consumata tranquillamente il giorno dopo, magari dopo una bella giornata di mare. Ingredienti per 4 persone.












INGREDIENTI 

-Patate 500 gr
-Olive nere  e verdi  10
-Filetti di acciuga 3
-Tonno  i scatola 300
-3/4 peperoni di media grandezza
-Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
-Sale, pepe e prezzemolo abbondante
-Capperi 5
-Aglio un piccolo pezzetto tritato

Lessate le patate, in acqua bollente salata, con la buccia per circa 30 minuti a fuoco vivo (la cottura si riconosce inserendo uno stecchino o una forchetta all'interno della patata). Quando saranno cotte eliminate la pelle e schiacciatele. Aggiungete alle patate un trito di: olive nere e verdi, prezzemolo, tonno in scatola , 3 filetti di acciughe, capperi sale, olio e pepe quanto basta.

Pulite e lavate i peperoni eliminando il bianco e i semini al loro interno e inserite il composto cremoso di patate e tonno. Chiudete con il cappuccio precedentemente tagliato. Fate cuocere in forno a 200° per 30/40 minuti.