Sablés dal cuore fondente

Ricetta tutta francese, una variante dei noti sablé con meno burro e dal cuore cioccolatoso. 

Semplicissimi da preparare ma, come la maggior parte dei biscotti con il burro, la pasta deve riposare in frigo almeno un'ora prima di essere infornata. 

Da servire tiepidi ma anche freddi, questi biscotti sono ottimi sia a colazione sia per l'ora del thè! 

INGREDIENTI:

- 250 gr farina 00

- 150 gr burro leggermente salato

- 100gr zucchero

- 1 bustina di vanillina

- 1 uovo

- 1 bustina di lievito in polvere

- Cioccolato o gocce di cioccolato qb

In una ciotola (o planetaria per chi ce l’ha) miscelate il burro ammorbidito con lo zucchero e lavorate fino ad ottenere una crema morbida e spumosa.

Aggiungete l’uovo, la farina poco a poco, il lievito e la vanillina. 

A questo punto lavorate la pasta a mano (è più comodo), formate una palla, arrotolatela in carta da forno e lasciatela riposare in frigo per 1 ora.

Preriscaldate il forno a 175/180 gradi e spezzettate il cioccolato a pezzetti (se usate le gocce di cioccolato, ovviamente non serve).

Togliete la pasta dal frigo e fate delle piccole palline, grandi come una noce, e nel mezzo racchiudete il cioccolato. 

Mettete le palline in una teglia ricoperta di carta da forno e schiacciate leggermente i biscotti.

Infornate per 10 minuti o finché i biscotti saranno leggermente dorati.

Il palato è appagato!!