Cornetti del buongiorno
Pronti per una deliziosa colazione? Dolci, morbidi anche dopo qualche giorno. Questi cornetti sono perfetti da mangiare semplici oppure con una bella spalmata di cioccolato nel mezzo. Da inzuppare nel latte o mangiare per semplice golosità! Non fatevi spaventare dal numero di ingredienti: a parte la tempistica della lievitazione (un totale di 4 ore) con un pizzico di impegno in più saranno facilissimi da realizzare! E appena sfornati.. una libidine! Buona colazione!
- - 250 gr farina 00
- - 250 gr farina manitoba
- - 130 gr di zucchero
- - 40 gr di burro
- - 250 ml di latte tiepido
- - 25 grammi di lievito di birra
- - 1 bustina di vanillina
Per la sfogliatura:
- - 40 gr di burro
- - 40 gr di zucchero
Per spennellare le brioches:
- - 1 tuorlo
- - 2 cucchiai di panna
Pesate le due farine – mescolatele tra loro - e lo
zucchero e metteteli da parte. In una ciotola sciogliete il lievito con il
latte tiepido e aggiungete 3 cucchiai di farina e 3 di zucchero che preleverete
da quelli già pesati. Mescolare per poco con una frusta a mano, coprite con un
canovaccio la ciotola e lasciate lievitare un ora.
Trascorsa un’ora riprendete il composto e aggiungete tutta
la farina, lo zucchero, e la bustina di vanillina. Dopo un minuto di
lavorazione aggiungete l’uovo e il burro ammorbidito. Togliete dalla ciotola e
impastate a mano in una spianatoia finché il composto non diventerà bello
liscio e perfettamente amalgamato. Infarinate una grossa ciotola e mettetevi il
composto. Lasciate lievitare per 3 ore circa dentro al forno con la luce accesa.
Tagliate dal cerchio ottenuto 12 spicchi e arrotolateli, il più stretto possibile, dalla base verso la punta. Incurvate leggermente i cornetti e posizionateli su una teglia da forno ricoperta di carta. Prendete un uovo, dividete l’albume dal tuorlo e quest’ultimo mettetelo su un piatto con due cucchiai di panna. Mescolate e spennellate i cornetti. Infornate per 15 minuti circa.
Il palato è appagato!
Di Franscesca Kelly
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