Fagottini di composta al profumo di Meletti

INGREDIENTI:
- - 1 rotolo di pasta sfoglia
- - 7/8 albicocche (in assenza vanno bene anche 3
pesche)
- - Zucchero 3 cucchiai
- - Acqua tiepida q.b.
- - 1 uovo
- - Zucchero a velo
Innanzitutto preparate la composta. Lavate e tagliate a tocchi
grossolani le albicocche (oppure le pesche) e metteteli in una padella
antiaderente con 3 cucchiai di zucchero (se la volete più dolce potete aumentare).
Cuocete i pezzi di frutta, senza spappolarli, e, se necessario, aggiungete un
po’ d’acqua calda: la composta non deve, infatti, essere troppo asciutta ma si
deve creare una cremina densa. Come tocco finale aggiungere 1 bicchierino di
Anisetta Meletti e lasciate sfumare per un paio di minuti.

Ricavare da questa 16 rettangoli – non devono essere eccessivamente piccoli.
Mettete al centro di 8 fagottini la composta raffreddata. Sbattete leggermente
il rosso di un uovo in un piattino e spennellatelo su tutti e quattro i bordi
del fagottino. Infine ricoprite con i restanti 8 pezzi di sfoglia.
Con i rebbi
di una forchetta chiudete bene tutti e quattro i bordi ed infornate per 10/15
minuti circa o finché la sfoglia sarà dorata.
Lasciate intiepidire e
spolverizzate di zucchero a velo.
Il palato è appagato!
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