Indivia belga gratinata

Proponiamo un contorno ricco, saporito e particolare che sfrutta come ingrediente di base l’indivia, di varietà belga. Molto tenera, dal sapore davvero particolare e tendente all’amarognolo. Noi l’abbiamo provata al forno, gratinata e arricchita con quello che avevamo in frigo, ovvero scamorza affumicata e prosciutto! Il risultato è ottimo e ci ha fatto scoprire una verdura che viene poco utilizzata in cucina.






INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 4 cespi di indivia belga
- 100 gr circa di scamorza affumicata
- 4 fettine di prosciutto
- Olio qb
- Sale qb
- Pangrattato qb

Lavate l'indivia e tagliate ogni cespo in due. Posizionateli in una teglia da forno che avrete leggermente unto di olio. Salate l'insalata (non molto, c’è già il prosciutto).

Tagliate a fettine la scamorza e il prosciutto e disponeteli in questo ordine sopra l’indivia. Spolverizzate con abbondante pangrattato. Un filo d'olio in superficie e poi mettete in forno preriscaldato a 180 gradi.





Lasciate cuocere per almeno 30 minuti di cui gli ultimi 5 con il grill facendo attenzione a non bruciare il pangrattato. Una volta sfornato, lasciate intiepidire e servite. Il palato è appagato!!


Di Francesca Kelly