Super zuppa. In collaborazione con Ama Terra

Una zuppa veloce con piccoli tocchi orientali. Un modo semplice e veloce per mangiare una minestra particolare. Il tempo di preparazione è di 40’minuti e gli ingredienti sono per 2 persone. Tutti gli ortaggi utilizzati in questa ricetta sono per gentile concessione di Ama Terra: (www.amaterra.coop) by Ama Aquilone.



INGREDIENTI
-Patata 1
-Pomodoro 1
-Pollo o Manzo 2 fettine (200 gr)
-Carota 1
-Sedano 1 costa
-Cipolla ½
-Zenzero q.b
-Spaghetti o tagliatelle all'uovo 150 gr
-Olio evo q.b
-Sale q.b
-Sala di soia (a scelta)

Fate cuocere per circa 20’ minuti la carne in 500 ml di acqua con aggiunta di mezza cipolla e una costa di sedano (il vostro brodo di carne è pronto). Fate rosolare con olio e sale: mezza cipolla, un pomodoro a cubetti, le foglie di 5 bietole, 2 patate, zenzero q.b. Una volta che gli ingredienti saranno insaporiti diluite con il brodo precedentemente fatto. La cottura è di circa 15’ minuti, il giusto tempo per far si che le patate e le biete si ammorbidiscano. La zuppa di per se’ è già ricca di vitamine e proprietà ma noi italiani si sa, non riusciamo ad accontentarci. Per rendere questa zuppa orientaleggiante possiamo utilizzare degli spaghetti, o delle tagliatelline all’uovo (io ho utilizzato i magnifici maccheroncini di Campofilone). Così da rendere tutto più orientale. Fateli cuocere per il tempo necessario all'interno della zuppa (4'minuti)  e servite in un ampio piatto fondo. Aggiungete la carne  del brodo cotto precedentemente tagliata e su un lato del piatto.  Il palato è appagato!

Di Loredana Ciarrocchi