Cupcake alle pesche "ubriache"
Per la composta
- - 4 pesche
- - 2 cucchiai di zucchero di canna
- - 1 bicchierino di vodka liscia
- - 1 foglio di gelatina
Per i cupcake
- - 160 gr di farina
- - 2 uova
- - 100 gr di zucchero
- - 70 gr di burro (per un effetto più leggero utilizzate quello senza lattosio)
- - 70 ml di latte
- - Vanillina
- - Mezza bustina di lievito
- - Zucchero a velo


Preriscaldate il forno a 170° (ventilato). In una planetaria (o mixer) mettete le uova, il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e il latte. Frullate finché non ottenete una crema omogenea. Aggiungete la farina, la vanillina e il lievito. In una teglia per muffin adagiate i pirottini e riempiteli con il composto fino a tre quarti. Sopra ognuno mettete una cucchiaiata abbondante di pesche. Cuocete in forno per 20 minuti circa. Sfornate e una volta tiepidi spolverizzate con zucchero a velo.
Il palato è appagato!!
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