Coppette bianche ai frutti di bosco e savoiardi

Una ricetta facile, veloce e di grande effetto? Eccola qui! Tra limone e frutti di bosco, è impossibile resistere a questo dolce che, siamo sicure, vi delizierà! Noi preferiamo servire questo dessert in coppette singole e di vetro, in modo da far estasiare i commensali alla sola vista. Farete un figurone, ve lo assicuriamo!

INGREDIENTI per 4 COPPETTE:

-          60 ml di succo di limone (due limoni circa)

-          60 ml acqua

-          250 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia

-          250 ml panna

-          50 gr zucchero semolato

-          70 gr zucchero a velo

-          Lamponi/more/fragole e/o mirtilli qb

-          Savoiardi una scatola da 200 gr (che non utilizzerete tutta ma poco più della metà)

Innanzitutto preparate lo sciroppo con cui bagnare i savoiardi. Portate a ebollizione in un pentolino il succo dei limoni, l’acqua e 50 gr di zucchero semolato. Mescolate e una volta sciolto tutto togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.

Preparate la crema mescolando prima il formaggio cremoso con lo zucchero a velo mediante una forchetta e poi aggiungete la panna e usate il frullino elettrico. Miscelate finché il composto non comincia ad addensarsi e la panna a montarsi.

Sciacquate i frutti e aggiungete, solo sulle fragole, un po’ di limone.

Prendete i savoiardi, bagnateli nello sciroppo di limone VELOCEMENTE da ambo i lati (come fate con il tiramisu) e cominciate a disporli, formando uno strato, nel fondo della coppetta. Tagliateli in modo da fare uno strato coperto e pieno.

Aggiungete uno strato di crema, le fragole – tagliate a metà  – posizionate solo nel bordo e al centro di esse un altro biscotto. Riempite con un altro strato di biscotti (questa volta sopra le fragole) e infine aggiungete una buona dose di panna. Completate la superficie con i frutti di bosco che trovate al supermercato!

Mettete le coppette in frigo per almeno 4 ore. Tiratele fuori solo al momento di servire. Una spolverata di zucchero a velo sulla superficie e.. il palato è appagato!!
Di Francesca Kelly