Panzanella “Croccante”

Questa non è la solita panzanella. Oggi non era proprio la giornata delle "classiche ricette". Non è quindi il solito procedimento che vede l’utilizzo del pane raffermo ammollato in acqua e aceto, e poi ulteriormente ammollato; grazie al succo dei pomodori freschi No! Oggi  utilizziamo il pane fresco Biologico donatoci da Ama Terra. Insieme con lui, le primizie estive sempre del loro fantastico orto (a chilometro zero). Il tempo di preparazione è veramente minimo. Ci vogliono 10' minuti per realizzarla, giusto il tempo di tagliare le verdure e abbrustolire il pane. Ingredienti per 4 persone. Se avete fame abbondate. Potete creare la panzanella croccante come meglio credete. In alternativa potete anche aggiungere delle alice marinate, per dare un tocco “Adriatico”. Acquista i  prodotti Ama Terra 

INGREDIENTI
-Pane Bio Ama Terra 5 fette spesse
-Peperoni verdi cornetto 2
-Pomodori freschi maturi 3
-Cetrioli 2 medio-grandi
-Olio Evo q.b
-Cumino in polvere 1 cucchiao
-Peperoncino 1 sminuzzato
-Sale q.b Basilico fresco q.b

Lavate le verdure e private il cetriolo della parte verde esterna (se volete, non è obbligatorio).Tagliate tutto a tocchi, non troppo gradi. Bene! A questo punto, a medesimi tocchi e dimensioni, tagliate anche il pane Bio; non privatelo della crosta. Mettete in una padella antiaderente a mandate a fuoco vivo per 5’minuti. Condite l’insalata di verdure tagliate con abbondante olio, il cumino, il sale e il peperoncino. Unite in ultimo il pane. Servite con basilico fresco. Rimarrete entusiasti. Vi piacerà la panzanella croccante, e fresca!

Di Loredana Ciarrocchi