Torta salata con fichi, ricotta e prosciutto

L’Abbiamo realizzata durante un evento cui siamo state invitate. Ha avuto un ottimo successo. Il segreto sono gli ingredienti. Per realizzare questa torta salata vi occorrerà un semplice rotolo di pasta sfoglia che potete comprare presso il vostro supermercato di fiducia. Ovviamente se siete in molti, vi consigliamo di fare più rotoli. Gli ingredienti di oggi sono per 4 persone. Una normale torta salata che poi potrete tagliare a fette o a spicchi. Tempo di preparazione 15’minuti.



INGREDIENTI
-Rotolo di pasta sfoglia 1
-Fichi neri 5/6
-Ricotta 250 gr
-Prosciutto crudo 150 gr
-Olio evo
-Cannella e pepe q.b
-Riduzione di Aceto balsamico.

Tirate fuori la pasta sfoglia dal frigo – se utilizzate quella congelata ovviamente andrà tirata fuori prima – e stendetela su una teglia con sotto della carta forno. Bucherellate tutto il perimetro della torta. Scegliete voi se farla con il bordo o se preferite lasciarla liscia. Mi raccomando, dovranno essere abbondanti i buchi. La pasta soglia in cottura si gonfia, per via della sua “sfogliatura”. Mettete in forno a 180° gradi per 10’minuti. Mescolate la ricotta con pepe e poca cannella e un filo di olio. Spellate i fichi e tagliateli a tocchi. Quando la pasta sfoglia sarà pronta – non fatela seccare troppo – lasciatela raffreddare fuori dal forno. Quando la sfoglia sarà fredda, spalmate sopra la ricotta e unite di seguito i fichi, il prosciutto a fette e la riduzione di aceto balsamico (potete prepararla voi o comprarla già fatta. Nel primo caso la soluzione è semplice: mezzo bicchiere di aceto rosso e 5 cucchiai di zucchero. Cuocete fino a ridurre 10’minuti circa).

Di Loredana Ciarrocchi