Panettoni al salmone

I Panettoni mini al salmone per una cena del 24 Dicembre indimenticabile. Una vigilia speciale con un panettone speciale. In realtà l’impasto di questa ricetta è molto simile a un comune muffin. Il segreto sta nello stampino. Sarà facile trovare gli stampi per i mini panettoni in quasi tutti i supermercati. Potete realizzarli anche un giorno prima e tenerli poi chiusi in modo da non rovinarne la freschezza. Con questa ricetta riuscirete a servire circa 10 panettoncini piccoli. Se volete utilizzare lo stampo normale per muffin non abbiate paura, potete farlo comunque. La regola, come per i panettoni e di non riempire fino all’orlo con il composto. Cercate di arrivare a trequarti. Buone feste a tutti da cibocreativo.com


 
INGREDIENTI
Uova intere 4
180 gr olio di semi
kefir 100 gR
farina 00 300 gr
Lievito chimico per dolci salati 8 gr
Salmone affumicato 300 gr
Semi di papavero 1 cucchiaio
Finocchietto selvatico q.b
Philadephia q.b
Pepe rosa q.b

In una planetaria lavorate bene le uova e poi aggiungete il kefir e l’olio (o yogurt normale bianco). Di seguito inserite il salmone tritato a pezzetti, i semi di papavero e infine la farina setacciata con l’aggiunta del vostro lievito chimico per dolci salati (reperibile in ogni punto vendita di generi alimentati). Prendete gli stampini per panettone. Posizionate in forno a 170 gradi per 40’minuti. Una volta servito mettete sopra un abbondante presa di philadelphia, il finocchietto selvatico sminuzzato e una macinata di pepe rosa. Buona vigilia a tutti. Questo piatto è ottimi durante tutti i periodi dell’anno. Non esitata a proporlo anche in estate.

 Di Loredana Ciarrocchi