Macedonia di scampi e avocado

Macedonia di scampi e avocado Ieri, e mi ritengo molto fortunata, mi hanno regalato circa 10 scampi. Durante gli acquisti mattutini, in prossimità del week end e delle cene che organizzerò a casa, ho comprato due avocado (poco maturi). Gli avocado, se non troppo maturi, sono ottimi da usare nell’insalata e non solo. Alcuni dei famosi scampi ho deciso di non cuocerli, erano così freschi che era un sacrilegio cuocerli. Invece di immergerli del profumato e succoso limone, la salsa dove riposerà questa simpatica e saporita macedonia di scampi, sarà salata e o dolce al punto giusto. Tempo di preparazione 8'minuti - Ingredienti per 2 persone.
INGREDIENTI
Scampi 5
Avocado 1
Salsa di soia 1 cucchiao
Zucchero bianco mezzo cucchiaino
Olio Evo 1 cucchiao
Pepe q.b
Polvere di zenzero q.b

La macedonia di scampi si prepara in pochi minuiti. Tagliate l’avocado, non troppo maturo, e fate dei piccoli quadratini tutti della stessa misura (ovviamente privaletelo della sua buccia esterna). Passate gli scampi freschi sotto l’acqua fresca corrente, apriteli, eliminate il filetto all’interno e iniziate un trito non troppo sottile. 

Di seguito, in una terrina, mettete tutti gli ingredienti sopra elencati: olio, salsa di soia, avocado, pepe e polvere di zenzero e lo zucchero. Fate riposare per 10’minuti e servite su un piatto. Vi consigliamo un bel piatto bianco come sfondo. Darà più effetto alla vostra presentazione. Un ottimo modo per mangiare gli scampi crudi. E il palato è appagato. 

 CONSIGLI - Se siete amanti della frutta potrere aggiungere, a vostro piacimento, dei piccoli tocchi di ananas non troppo matura.  Se amate i sapori ancor più forti potete provocare il vostro palato con un po' di cipolla bianca. 

Di Loredana Ciarrocchi