Tagliatelle fritte

Quest’anno c’è un dubbio amletico. Festeggiare Carnevale o San Valentino? Visto e considerato che il 14 si festeggia la festa degli innamorati e allo scoccare della mezzanotte si danzerà ai veglioni carnevaleschi, ecco una ricetta che unisce l’utile al dilettevole. Una tagliatella fritta, pronta in poche e semplici mosse e completamente home made. Insomma, se non avete voglia di cucinare un succulento dolce, perché non fare una chicca tutta particolare e, ovviamente, fritta. Le tagliatelle fritte faranno impazzire il vostro innamorato in maschera. Con questa ricetta otterrete circa 5/6 nidi di tagliatelle all’uovo che poi andrete a cuocere in olio bollente. Per friggere abbiamo utulizzato una padella wok (il top per friggere al meglio). Gli ingredienti sono per 2 persone. Tempo di preparazione 20’minuti. Volete un fritto asciutto e perfetto? Utilizzate la carta assorbente Fritto bon

INGREDIENTI 
-Farina 00 100 gr
-Uovo 1
-Arancia scorza di 1
-Zucchero 1 cucchiaino
-Zucchero a velo q.b

Il procedimento per le tagliatelle fritte. Realizzate la classica fontana con la farina. Al centro mettete l’uovo, la scorza dell’arancia grattugiata, il cucchiaio raso di zucchero. 

Con la forchetta amalgamate il tutto e ottenete la classica massa da pasta all’uovo. Ammassate energicamente per 10’minuti. Iniziate a stendere con il mattarello o con l’ausilio della macchina per pasta all’uovo. Arrotolate la pasta all’uovo – dovrete ottenere una sfoglia all’uovo bella ampia – e tagliate i tocchi di tagliatelle. Accendete l’olio nella padella wok e quando avrà raggiunto la temperatura friggete i nidi (che avrete fatto riposare 10’minuti) per circa 2/4 minuti. Cospargete con zucchero a velo e miele se siete ancor più golosi.

Di Loredana Ciarrocchi