Tortino di cavolfiore con cuore di ricotta

INGREDIENTI:
- 1 cavolfiore
- 50 gr di salsiccia
- 6 cucchiai di pangrattato
- 4 cucchiai grana grattugiato
- 25 gr di ricotta
- 1 uovo
- Olio qb
- Pepe qb

Innanzitutto pulite e lessate in acqua bollente salata il cavolfiore. Una volta cotto, mettetelo nel mixer con la salsiccia e frullate fino ad ottenere una crema. Trasferite il composto in una ciotola e unitevi l’uovo, il formaggio e il pangrattato. Prendete dei pirottini, ungeteli con l’uovo e cospargeteli di pangrattato. Preriscaldate il forno a 180°.

Mettete il composto nei pirottini e con un cucchiaino scavate il centro. Riempitelo con la ricotta e poi richiudete con un’altra cucchiaiata di composto di cavolfiore. Livellate e cospargete con pangrattato, un goccio di olio e pepate. Non aggiungete altro sale, c’è la salsiccia! Infornate per 20 minuti.
Sfornate, i pirottini e rivoltateli nel piatto ancora caldi.
Il palato è appagato!
Di Francesca Kelly
Commenti
Posta un commento