Delizia di papaya

 Una ricetta estiva, fresca e soprattutto facile? Eccola qui, una vera delizia di papaya, un frutto esotico dai molteplici benefici che fa pensare all’estate per la sua dolcezza e freschezza. Qui ancora più “fresh” dato il riposo nel frigo! Da gustare sempre, sia come merenda che come dolce finale di una cena chic, servita in coppe singole speciali come i bicchieri da Martini. Dose per 5/6 persone, tempo di preparazione 15 minuti + 2 ore di riposo in frigo. 
INGREDIENTI
- 200 gr di papaya 
- 110 gr di latte 
- 200 gr di panna 
- 5 fogli di gelatina 
- 80 gr di zucchero 
- Cioccolato e papaya per guarnire 

Composto di latte e panna e papaya

Innanzitutto prendete i fogli di gelatina e lasciateli riposare in acqua fredda per 10 minuti per ammorbidirli. Nel frattempo prendete un tegame, ponetevi il latte, la panna e lo zucchero e fate sciogliere quest’ultimo a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.

 Nel frattempo prendete la papaya, pulitela dei semi interni e della pelle esterna (200 gr sono più o meno metà papaya), tagliate a pezzettini e mettete in un frullatore. Tornate alla casseruola con la panna, ormai calda, strizzate i fogli di gelatina e metteteli nella pentola. Girate con il mestolo fino a farli sciogliere (NB: il composto di panna e latte non deve arrivare a bollire, basta che sia caldo). 

Step frullatore e mise en place

Fatta questa operazione, versate il composto nel frullatore con la papaya, mixate per bene fino a che tutto sia ben amalgamato come un frappé e versate il composto in coppette o bicchieri (tipo quelli da Martini, sono senza dubbio i più eleganti). Ponete in frigo a solidificare per almeno un paio di ore. Servite con pezzettini di papaia e cacao fondente grattugiato. 

Il palato è appagato! 

di Francesca Kelly