Hamburger di broccoli e cavolfiore

Hamburger di broccoli e cavolfiore.  Le ricette vegane impazzano. Il biologico impera. Sta di fatto che mangiare verdure fa bene e ogni tanto anche cucinare cose diverse dalla solita carne rossa. Bambini restii a mangiare verdure? E se preparassimo un fantastico hamburger di colore verde? In questa ricetta, ovviamente sono state utilizzate le verdure a chilometro zero della Cooperatica AmaTerra. AmaTerra della Cooperativa Sociale onlus AMA-Aquilone è il progetto dedicato al mondo dell'agricoltura biologica sociale. L'agricoltura sociale, caratterizzata da valori come il mutuo aiuto, la collaborazione, l'inclusione, la formazione, l'inserimento e la riabilitazione, afferma i valori forti del dialogo, del confronto e dell'accoglienza. Favorisce nuove relazioni tra agricoltori e associazioni, tra volontariato e soggetti pubblici, tra i consumatori e gli stessi produttori. Dotatevi di un cavolfiore e dei broccoli. Da cotti dovrete ottenere un totale di 700 grammi di prodotto da lavorare. Gli ingredienti sono per 6 hamburger medio-grandi.
INGREDIENTI
-Cavolfiore bianco 1
-Broccoli 1/ 2
-Aglio 1
-Uova 1
-Pane grattugiato 400 gg
-Parmigiano 250 gr
-Buccia di un limone
-Olio 2 cucchiai
-Noce moscata q.b

Procedimento per creare gli Hamburger vegetali è semplicissima. Mondate le verdure e ottenete dei piccoli pezzi. Portate una pentola capiente di acqua a bollore e inserite le verdure. Salate l’acqua con un po’ di sale grande e fate lessar per 15/20 minuti. Una volta cotti schiacciate il tutto e lasciate raffreddare.

 Quando il composto sarà freddo, aggiungete il pane grattugiato, il parmigiano, l’aglio tritato, l’olio, il limone grattugiato e la noce moscata (se amate il suo sapore). Formate delle palle con il composto e una volta ottenute schiacciate con il palmo della mano e create i vostri hamburger con broccoli e cavolfiore. La cucina per bambini deve essere sempre creativa, questo è un ottimo modo per offrire loro un pasto ricco di verdure. Per la cottura:

Cuocere 6 minuti per lato a fuoco medio basso in una padella antiaderente ben oleata. Aiutatevi coprendo la pentola con un coperchio. Una volta cotti servite con dell'yogurt, della maionese o se preferite altre salse. Se siete golosi, inglobate l’Hamburger in un panino e magari accompagnato da gustose patatine fritte.