Ceci speziati con pomodoro e riso bianco

Non sono i soliti ceci. Per gli amanti delle spezie, dei sapori forti, delle ricette non troppo classiche. Siamo immersi nel cuore dell'asia grazie al cumino, allo zenzero e alla paprica dolce. I ceci speziati con pomodoro possono essere serviti anche come comodo piatto unico. Io di solito li preparo la sera prima perché lavorando 8 ore, più gli spostamenti con la macchina tra casa e ufficio, sono sempre in ritardo. Ci metto sempre troppo termpo. Così magari due volte la settimana mi porto avanti la cucina. Di domenica sera, se ho tempo e non giro a fare aperitivi, prepraro sia il pranzo che la cena per il lunedì; sapeste quanto è comodo. Comunque, tornando a noi! La ricetta è velocissima perché ho scelto dei ceci in scatola biologici e dell'ottima polpa Mutti. Il tempo di preparazione non è troppo lungo: 15 minuti e ingredienti per due bie piattoni.

INGREDIENTI

• Ceci in barattolo 1 250 gr
• Polpa mutti 1 bottiglia
• Cumino 2 cucchia
• Paprica dolce 2 cucchiai
• Olio di oliva 3 cucchiai
• Zenzero fresco (pochissimo)
• Aglio 1 Sale q.b
• Prezzemolo fresco q.b
• Cipolla bianca 1/2 Riso 160 gr

PROCEDIMENTO CECI SPEZIATI CON POMODORO: Togliete l'anima all'aglio, la buccia allo zenzero e alla cipolla. Tritate tutto finemente; se non volete sporcarvi troppo le mani mettete tutto in un mixer. 

Fate soffriggere nell'olio gli indrefienti sopra indicati e aggiungete le spezie e il sale. Subito di seguito il pomodo. 

Il riso potete preparalro anche prima (passatelo sotto l'acqua fredda per eliminare l'amido e una volta cotto passatelo ancora sotto l'acqua corrente e fatelo riposare. Ricordate di salare l'acqua di cottura). La salsa al pomodoro speziata deve cuocere a fuco medio-basso - con coperchio - per circa 15' minuti. Subito dopo aggiungete i ceci in barattolo privandoli della loro salsa e fateli insaporire per altri 5/8'minuti, questa volta a fuoco vivo.

Servite in un piatto con fondo di riso, ceci e prezzemolo fresco. Il palato è appagato